歐美飲食習慣新趨勢

歐美民眾近年飲食習慣出現3個新趨勢，無澱粉質、減糖、牛油興起，已經直接影響各類食品企業的銷售業績，也為大宗商品生產商與交易商帶來新挑戰。

大宗商品企業著重產量與市場供應量，好少在意食物是否健康或天然。由於穀物與砂糖的用途不限於食用，加上上述三大趨勢主要發生在歐美國家，因此大宗商品價格可能受到區域差異影響，全球主要糧食交易商已經對這個趨勢作出應對。

根據美國農業部數據，小麥人均消費量在1997年達到歷來最高的147磅後，便一直下跌，跌至2015年的133磅，預估仍會持續下跌。2000年初低碳水化合物飲食廣受歡迎，固然是美國小麥人均食用量下跌的因素之一，但更主要的原因是無澱粉質或多穀類食品需求上升。

根據市場調查機構Euromonitor統計，全球無澱粉質食品零售市場規模已從2011年的17億美元，增至去年的35億美元，2020年預計進一步擴大至47億美元。

在乳製品方面，由於天然成分市場需求逐漸增加，歐洲牛油價格不斷創新高，目前逼近每公噸5000美元。政府健康部門已推翻食用動物性脂肪可能導致心臟疾病的說法，反而是人造牛油類的反式脂肪，被視為不健康。

此外，健康飲食浪潮也衝擊砂糖市場，糖價已跌破每磅17美分，比2016年一度觸及四年高位重挫三分之一。