雀巢研發出 削減 40% 糖含量新技術

瑞士食物製造商｢雀巢公司｣宣布，找到一個可以重組糖的方法，不但可以消減糖的用量，更可以保持食品的原來味道。消費者享受食物的同時，糖分會加速融解，所以產品會使用較少的糖，口感並不會有任何差異。

雀巢計劃申請此項技術的專利，這項新發現可以顯著地減少糖製品的糖含量。目前雀巢公司的產品中，糖的份量分別如下：

1.    Kit Kat 的 23.8 克

2.    Yorkie 的 26.9 克

3.    Aero 的 4.9 克

如果上述產品使用新技術，新產品的糖份量分別為 14.3 克、16.1 克和 14.9 克，的確是項重大的差異。

雀巢公司積極推動這項新技術，除了可以符合健康組織呼籲的減糖之外，更可以符合其社會責任。2015 年，雀巢已經減低 18000 噸糖用量，相當於產品中 4.1% 糖分，並預期逐漸減少，2016 年削減糖用量可以更進一步提升至10%。